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Mes enfants détestent les légumes. Je parie que les vôtres aussi. Il s’avère qu’il y a plusieurs raisons scientifiques à cela : les enfants sont particulièrement sensibles aux goûts amers.
Selon un journal scientifique, les changements dans les papilles gustatives peuvent être liés à des racines évolutionnistes.
En d’autres termes, pour éviter de manger les nombreuses plantes dangereuses qui les entouraient, nos ancêtres ont développé un gène qui permettait de donner aux toxines dans les plantes un goût amer.
Cela pourrait expliquer pourquoi votre enfant a tendance à éviter les aliments amers ou acides la première fois qu’il les goûte, et pourquoi il est important de continuer à lui proposer pour l’habituer à ces goûts au fur et à mesure qu’il grandit.
Tous les enfants ont besoin de légumes pour leur bon développement. Les fruits et légumes sont riches en vitamines, en fibres et en antioxydants, et ils aident à protéger votre enfant contre les maladies graves, plus tard.
Manger des légumes – ou pas – peut également avoir un impact sur la santé mentale de votre enfant.
Selon une étude, très récente, les chercheurs ont analysé près de 9 000 enfants pour déterminer s’il y avait des différences entre ceux qui mangeaient régulièrement des fruits et des légumes et ceux qui n’en mangeaient pas.
Ils ont constaté que la consommation de ces aliments augmentait le bien-être des enfants, en particulier chez ceux qui mangeaient au moins cinq portions de fruits et légumes par jour.
Selon les recommandations actuelles, les enfants ont besoin d’une à deux tasses de fruits et d’une à trois tasses de légumes par jour, mais les recommandations diététiques dépendent de leur âge, de leur genre et des activités physiques qu’ils pratiquent.
Cela dit, il n’est pas toujours évident de savoir comment faire manger des légumes aux enfants. La bonne nouvelle est que quelques astuces simples peuvent contribuer à augmenter sa consommation.
Faire manger des légumes aux enfants : six conseils pour vous aider
1) Remplissez la moitié de l’assiette de votre enfant avec des fruits et légumes.
Selon certaines études, le fait de remplir la moitié des assiettes des enfants avec des fruits et des légumes augmente leur consommation.
Selon une autre étude, les chercheurs ont tenté deux stratégies pour faire manger plus de légumes aux enfants :
La première stratégie consistait à ajouter 50 % de plats d’accompagnement, composés de fruits et de légumes à tous les repas des enfants.
Concernant la deuxième, ils ont remplacé une proportion équivalente de nourriture par des fruits et des légumes. Par exemple, s’ils ajoutaient dix grammes de légumes, ils enlevaient dix grammes de pâtes.
Les résultats de ces études ont montré que le fait de mettre plus de fruits et de légumes dans les assiettes des enfants augmentait leur consommation, surtout quand la deuxième stratégie était utilisée.
2) Encouragez votre enfant à cultiver ses propres légumes
Lorsque nous avons laissé nos enfants cultiver leur propre jardin et choisir les légumes qu’ils voulaient planter, nous avons constaté qu’ils étaient plus disposés à essayer « leurs légumes ».
Encourager votre enfant à cultiver son propre jardin est un moyen facile de l’amener à manger plus de légumes. En plus de lui faire manger des légumes, le jardinage est une activité apaisante qui est idéale pour développer sa motricité fine.
3) Essayez différentes recettes pour faire manger des légumes aux enfants
Mes enfants ne toucheront pas aux carottes cuites, mais ils adorent des carottes crues coupées en lamelles et servies avec un peu de sel. Et, contre toute attente, ils aiment les smoothies à l’ananas et au chou frisé.
Si vous voulez faire manger plus des légumes à votre enfant, essayez de les faire au four, de les rôtir ou de les servir avec une sauce pour voir ce qu’il appréciera le plus.
4) Montrez à votre enfant que tous les légumes ne sont pas amers
La plupart des enfants n’aiment pas les légumes en raison de leur goût amer, mais les petits pois ou le maïs doux peuvent leur montrer que tous les légumes n’ont pas le même goût.
5) Impliquez votre enfant dans la préparation des légumes
Cuisiner des légumes ensemble est une excellente activité qui peut renforcer votre relation avec votre enfant, et elle peut également le motiver à goûter ce qu’il a préparé.
Vous pouvez commencer par chercher les recettes ensemble et lui laisser choisir un légume qu’il aimerait manger ou découvrir.
6) Donnez des noms rigolos aux légumes
Parfois, les enfants réagissent de la manière la plus inattendue. Des chercheurs de l’Université Cornell ont constaté que les enfants mangeaient beaucoup plus les carottes étiquetées « carottes de vision aux rayons X » que celles nommées « repas d’aujourd’hui ».
Si vous êtes à la recherche d’inspiration, d’autres noms rigolos qui ont eu du succès sont « Brocoli énergisant » ou « Brocoli qui donne de superpouvoirs ».
Dernières réflexions relatives à la manière de faire manger des légumes aux enfants
Les enfants ont besoin de légumes parce qu’ils contiennent certains nutriments essentiels à leur bon développement. Heureusement, ces derniers sont également présents dans d’autres aliments.
Si vous ne savez plus quoi faire pour faire manger des légumes aux enfants, des alternatives telles que le kiwi, le raisin, l’abricot sec, les oranges et les mangues lui permettront d’obtenir les nutriments dont il a besoin.
Votre enfant a besoin de légumes pour sa croissance, mais il n’y a pas lieu de paniquer s’il les trouve « dégoûtants » ! S’il est en bonne santé et suit un mode de vie saine (sommeil suffisant, activités physiques, bonne alimentation globale), continuez à l’encourager pour en manger et rappelez-vous que les papilles gustatives des enfants changent au fur et à mesure qu’ils grandissent.
Bonjour
J’ai un enfant ultra sensible du coup il ne goûte à rien sauf contre menace de ne pas avoir de dessert depuis qu’il est né car même dans son biberon je ne pouvais pas introduit de légume !
Mais j’ai ai jamais baisser les bras quitte a qu il ne mange qu une cuillère ou de mélanger une soupe maison comme sauce pour les pâtes..
Mais c’est super compliqué du coup 2 repas différent un pour les enfants de 6 et 7 ans et un pour nous !
Par contre j’ai réussi à mettre des fruits 3 repas par jours pomme poire ou banane c’est tout pour l’instant !
Bon courage
Merci de votre commentaire 🙂
Des fruits à chaque repas c’est déjà pas mal!
Egalement dans une logique évolutionniste, Stephan Guyenet (The Hungry Brain) propose une astuce qui me parait intéressante à considérer. Pour mon cas personnel, cette astuce a bien fonctionné avec mes filles.
Dans un premier temps, les légumes peuvent être agrémentés pour devenir plus attrayants. Pour cela, on peut s’appuyer sur les attirances spontanées observées chez les humains, en utilisant des matières grasses, du sel ou de la sauce soja, sans excès bien sûr. Par exemple on peut rajouter de l’huile d’olive à des choux de Bruxelles. Petit à petit, le cerveau va associer plaisir et caractéristiques des légumes ingérés – leur odeur, leur saveur, leur texture, leur apparence, etc. – et au final l’association se fera avec les légumes eux-mêmes. On peut alors diminuer progressivement l’ajout d’agrément pour qu’il ne reste plus que la connexion avec les choux de Bruxelles. Mise en œuvre de manière raisonnable, cette pratique pourrait être utile pour favoriser la consommation de légumes amers par les enfants.
Merci pour cette astuce pour faire manger des légumes aux enfants 🙂